العاشورا بمطبخي

بسـ  الله الرحمن الرحيم  ـم

كل عام وأنتم بخير
وبمناسبة يوم عاشوراء
وأكيد كلنا صمنا والحمد لله

ربنا يتقبل

كعادتنا نعبر عن مناسباتنا بصنف حلو

واليوم هو طبق العاشورا

والصنف ليس له مقادير محددة

لكن بالتقريب

- ربع كيلو قمح مبشور

- كيلو ونصف لبن حليب

- نشا

- السكر حسب الرغبة

- فانيليا - ماء ورد (إضافات إختيارية)

الطريقة

يغسل القمح يوضع على النار بكمية من الماء

بعد أن يغلى نهدأ النار ويترك

حتى ينضج تماما وتتفتتح الحبات

أغلب الماء يكون قد تبخر نضع اللبن الحليب

والسكر ويترك يغلي فترة باللبن حتى يندمج

نذيب النشا بقليل من اللبن ويضاف للعاشورة

(وقد نستغني عن النشا)

مع التقليب حتى نصل للقوام المطلوب

ولا نبالغ بالقوام الغليط لأنها تزداد بعد أن تبرد

نزين بالزبيب وجوز الهند