Ad

الخميس، 4 سبتمبر، 2014

الخبز المرحرح

بسـ  الله الرحمن الرحيم  ـم


هذا النوع من الخبز رقيق يدخل في إعداده دقيق الذرة

 والحلبة المطحونة وهي ما تعطيه الطعم المميز



المقادير:

2كوب دقيق عادى
2كوب دقيق ذرة اصفر
كوب دقيق ذرة ابيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
3ملاعق صغيرة حلبة محمصة ومطحونة
3ملاعق صغيرة سكر
5ملاعق طعام زيت
3ملاعق سمسم محمص
ماء للعجن
هذا الخبزا بدون خميرة حتى يظل مفرود


الطريقة:

اخلطى كل المقادير الجافة ببعض بالمضرب السلك

ضيفى الزيت الى الخليط وبسيه جيدا بيديكى حتى يصبح كالرمل

ضيفى الماء واعجنى حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد

اعمليها كرة واقسميها 4 اقسام
كل قسم 3 كور يعني هنطلع 12 كرة

ادهنى صينية بالزيت وضعى عليها الكور لترتاح ساعة وغطيها بفوطة كى لاتجف

رشى الرخامة بالدقيق
خذى كرة ورشيها بالدقيق وافردى بالنشابة
حتى يصبح قطرها مثل اكبر طاسة تيفال عندك
لأنك هتسوى العيش عليها فوق البوتاجاز
سخنى الطاسة على حرارة متوسطة
على الوجهين واوعى تحرقيه كى يحتفظ بطعمه الجميل
ارفعى الارغفة على فوطة نظيفة حتى تجف



وقدميها مع الجبن والعسل الابيض

الطريقة منقولة  من الأخت مدام محمود البيه بمنتدى فتكات

والموضح بباقي الصور هو ماأشتريه جاهز

لكن مطبقة لأنها كبيرة


الثلاثاء، 2 سبتمبر، 2014

حلوى القرع العسلي بالطريقة التركية



بسـ  الله الرحمن الرحيم  ـم



القرع العسلي أو اليقطين نستطيع أن نصنع منه

 العديد من الأصناف اللذيذة

منها هذا النوع من الحلوى السهلة




المقادير:

ثمرة قرع عسلي
كوب سكر أبيض ناعم
ثلث كوب عين جمل
ملعقة صغيرة من الزبد
كوب من كريمة الحلوى البيضاء ( إختياري )

طريقة التحضير:

اغسلي ثمرة قرع العسل جيدا، 
قشريها ثم قطعيها مكعبات متوسطة الحجم.


ضعي مكعبات قرع العسل في صينية حجمها مناسب
ثم انثري عليها السكر الأبيض 
واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تمتص السكر وتكون شربات.
سخنّي الفرن في درجة حرارة 300 درجة.
ضعي قرع العسل في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج،
 اغلقي الفرن ثم اتركي الصينية حتى يبرد قرع العسل.
أحضري مقلاة صغيرة،
ضعيها على النار ثم أذيبي فيها الزبد وضعي عين الجمل بها لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحمص
 ثم ارفعيه من على النار.
قومي بخفق كريمة الحلوى جيدا بواسطة المضرب الكهربي.
أخرجي صينية قرع العسل من الفرن،
ثم ضعيه في أطباق التقديم ومن فوقه الشربات الذي خرج منه
 ثم أضيفي عين الجمل وكريمة الحلوى على السطح.
قدمي الطبق لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.
(يمكنك الإستغناء عن كريمة الحلوى حسب رغبتك)




المصدر البحث على جوجل